POIRIER CLAPP’S FAVORITE ROUGE

Le poirier Clapp’s Favorite Rouge est une VARIÉTÉ ANCIENNE qui produit des poires de gros calibre plus ou moins allongées. Son épiderme est lisse, mince, vert jaunâtre, largement lavé de rouge pourpre coté soleil. Sa chair blanc jaunâtre est fine, fondante, sucrée, acidulée, parfumée et juteuse à l’excès en fin de maturité.

Récoltez ses fruits à partir de fin aout. La récolte va s’échelonner sur quelques semaines. De faible conservation, les fruits se consomment au fur et à mesure de leur maturité.

La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops.